RICETTE sovrani


Categoria: sovrani

Polpettine per Isabella d'Este Gonzaga


Ingredienti

Petti di pollo - farina - uova - cannella - noce moscata - pane raffermo - brodo - burro

Preparazione

Lessare dei petti di pollo e tritarli amalgamandoli a uova, cannella, noce moscata, pane rustico bagnato nel brodo e poi strizzato.
Ottenuto un impasto morbido, formare tante polpettine, passarle nell’uovo sbattuto, poi nella farina, e friggerle nel burro bollente.
Prima di servire le polpettine passarle per un momento nel brodo caldo.
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