RICETTE sovrani


Categoria: sovrani

Zuppa pavese alla moda di Francesco I


Ingredienti

2 uova per commensale, burro, parmigiano, pane casareccio, brodo di carne. 
Preparazione
In un tegame sciogliere il burro e dorare il pane da ambo le parti. Nel frattempo far bollire il brodo e schiumarlo. Adagiare due fette di pane abbrustolito su ogni piatto fondo, e due uova sgusciate facendo attenzione che il tuorlo rimanga integro. Ricoprire il tutto con il brodo bollente e spolverare di parmigiano grattugiato. Servire la zuppa caldissima.

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