RICETTE sovrani


Categoria: sovrani

Tagliatelle alla moda di Lucrezia Borgia


Ingredienti

Tagliatelle - cipolla - sedano - carota - pancetta - manzo - vino bianco - brodo - sale - pepe 

Preparazione

Preparare delle tagliatelle con uova e farina.
Fare un trito di cipolla, sedano, carota e rosolare bene
Aggiungervi pancetta e manzo macinati, da sfumare con vino bianco.
Una volta evaporato, sfumare ancora con vino.
Infine, aggiungere del brodo, sale pepe e lasciar cuocere dolcemente per ottenere la giusta consistenza.
Condire con la salsa le tagliatelle cotte in abbondante acqua salata.
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