RICETTE sovrani


Categoria: sovrani

Insalata di Caterina de’ Medici


INGREDIENTI per 4 porzioni
misticanza o erbette di campo - pecorino toscano - filetti d’acciuga - capperi - uova - uvetta - gherigli noce - olive - aceto - olio evo - sale - pepe
PREPARAZIONE
Mettere in una zuppiera la misticanza pulita e lavata, quindi unire il pecorino tagliato a piccoli cubetti regolari, qualche pezzetto di filetti d’acciuga, un po’ di capperi interi e altri tritati, le olive, l’uvetta precedentemente ammollata ed infine i gherigli di noci.

Salare e pepare leggermente poi condire con qualche goccia di aceto ed irrorare con l’olio evo.

Servire l’insalata guarnita a piacere con qualche spicchio di uovo sodo o fette di pecorino
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