RICETTE pesci


Categoria: pesci

Pesce spada alla messinese


Ingredienti

Pesce spada - vino bianco - cipolla - sedano - olive - salsa pomodoro - capperi - sale - pepe - prezzemolo - foglie basilico

Preparazione

Soffriggete con olio abbondante: cipolla, carota e sedano tritati finemente. In un tegame a parte sbollentate delle olive, scolatele e unitele al soffritto assieme a salsa di pomodoro, capperi, sale, pepe. Cuocere per 10 minuti, dopodiché unire delle fette spesse di pesce spada bagnate con mezzo bicchiere di vino, e terminare la preparazione a fuoco basso per trenta minuti.
Disponete su di un piatto le fette di pesce spada una accanto all’altra, versate sopra il sugo di cottura ed aggiungete una manciata di prezzemolo e foglie di basilico.
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