RICETTE paste - risotti


Categoria: paste - risotti

Pasta e ceci


Ingredienti

Pasta corta - Ceci - olio evo - aglio - rosmarino - pomodori - sale - pepe 

Preparazione

Ponete i ceci in acqua fredda per un giorno. Scolateli e fateli cuocere in acqua senza sale a fuoco molto basso per circa tre ore.
Preparate un soffritto con olio, aglio e un rametto di rosmarino, aggiungendovi poi pomodori sminuzzati, sale e pepe macinato, lasciando insaporire il tutto per alcuni minuti; a fine cottura togliere aglio e rosmarino.
Prendete dal tegame di cottura circa metà dei ceci e passateli al setaccio. Rimetteteli nella stessa pentola, unendovi anche il soffritto e la pasta che farete cuocere assieme ai ceci.
Servite la pietanza, dopo averla distribuita nei piatti, cosparsa con olio di oliva.
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