RICETTE erbaggi - zuppe


Categoria: erbaggi - zuppe

Cavolfiori in salsa alla moda dello Stefani


Per il cavolo
Pulire e lavare un cavolfiore, dividerlo in tante cimette, lessarlo in acqua salata e scolarlo leggermente al dente.
Per la salsa
Nel frattempo in un tegamino saltare con un po’ di burro dei pistacchi tritati; toglierli dal fuoco ed incorporarci, mescolando rapidamente, uova sbattute con succo di limone.
Disporre le cimette di cavolfiore su un piatto da portata, versarvi sopra la salsa, salare, pepare e servire la vivanda ben calda.
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