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Categoria: dessert

Gelo d'anguria


Ingredienti

1kg polpa di cocomero ben maturo - 200gr zucchero - 4 albumi d'uovo - 40gr pistacchi sgusciati - cannella in polvere q.b.

Preparazione

Tagliare l’anguria, passarne la polpa al setaccio e trasferirla in una pentola.

Aggiungere lo zucchero e mettere il recipiente sul fuoco. 

Portare ad ebollizione, poi girare dolcemente gli elementi per qualche minuto.

Togliere dal fuoco, incorporare la vaniglia e lasciar raffreddare il tutto. 

Arricchire il composto con i pistacchi tritati ed infine incorporarvi gli albumi montati a neve.

Distribuire il preparato in stampini bagnati in acqua fredda e farli raffreddare in freezer per alcune ore.

Al momento di servire il gelo d'anguria spolverarlo con cannella e pezzetti di pistacchio.

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