RICETTE dessert


Categoria: dessert

Frittelle di sambuco


Ingredienti

fiori di sambuco - uova - farina - burro - vino bianco - latte - miele - olio evo - sale - cannella - zucchero

Preparazione

Lavorare della farina con rossi d’uovo, burro fuso, vino bianco, latte, miele e una presa di sale, fino ad ottenere una pastella lascia ma non troppo consistente. Da ultimo, amalgamarvi degli albumi montati a neve ferma.
Lavare dei fiori di sambuco e asciugarli.
Scaldare dell’olio d’oliva in una padella e friggerci la pastella a cucchiaiate, immergendoci i fiori di sambuco tenuti per il gambo.
Scolare le frittelle ben dorate, asciugarle su carta assorbente, adagiarle su un piatto da portata, cospargerle di zucchero e cannella in polvere
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