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Braciole di maiale alla Machiavelli


Ingredienti

Braciole di maiale - aglio - finocchio selvatico - vino Chianti - cavolo nero - sale - pepe 

Preparazione
In una padella fate rosolare, agli schiacciati e semi di finocchio selvatico. Appena l’aglio accenna ad imbiondire, unite delle braciole di maiale e fatele cuocere a fuoco vivo da entrambe le parti.
Salate, pepate e bagnate con un bel bicchiere di Chianti.
Aspettate che il vino si sia ritirato e unitevi del cavolo nero tritato grossolanamente.
Proseguite la cottura per alcuni minuti e servite il maiale ubriaco ben caldo insaporito con pepe macinato.

Informazioni

Una pietanza toscana che sembra piacesse tanto a Niccolò Machiavelli, quando andava all’osteria, era “la braciola col cavolo nero”, alla quale per la presenza d’abbondante vino rosso si dava anche il nome di “maiale ubriaco”.


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