RICETTE carni


Categoria: carni

Trippa con formaggio di fossa


Ingredienti

Trippa, formaggio di fossa, cipolla, aglio, prezzemolo, vino, passata di pomodoro, olio evo, burro, noce moscata, sale, pepe.

Preparazione
Lavare della trippa più volte raschiandola. Lessarla insieme a una cipolla, affinché non risulti molto chiara, e tagliarla a listarelle sottili.

In una casseruola, mettere olio, burro, una cipolla, e unirvi un pesto d'aglio e prezzemolo.

Quando l'aglio sarà colorito versare mezzo bicchiere di vino aggiungendo un po' di passata di pomodoro, e quindi versarvi la trippa.

Condire con sale, pepe e noce moscata. Dopo una mezz'ora il piatto sarà pronto.

Servirlo cosparso con una bella manciata di formaggio di fossa.
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