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Zuppa di farro e lenticchie per Michelangelo


Ingredienti

Lenticchie - farro - scalogno - cavolo - zenzero - sale - olio evo - pepe

Preparazione

Mettere in ammollo delle lenticchie e del farro per mezz'ora.
In una pentola di terracotta imbiondire nell'olio evo dello scalogno, ed insaporire con zenzero e sale.
Scolare le lenticchie ed il farro e metterli a tostare nella pentola, avendo cura di girare per legare con il soffritto.
Ultimare la cottura aggiungendo acqua tiepida e del cavolo tagliato in pezzi.
Servire la zuppa calda, eventualmente arricchita con un filo d'olio crudo e un po' di pepe.
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