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Frittata di cipolle rinascimentale


Ingredienti

uova - cipolla bianca - olio evo - parmigiano - prezzemolo - sale - pepe

Preparazione

Affettate delle cipolle e mettetele a stufare in una padella con strutto (o olio) ed acqua, mescolando di tanto in tanto affinché non siano ben appassite.
Per la frittata, sbattere delle uova in una terrina, assieme a parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Aggiungere altro strutto (o olio) nella padella delle cipolle, e quando sarà ben caldo versarvi le uova.
Servire la frittata rinascimentale ben calda tagliata a cubetti e cosparsa con abbondante prezzemolo fresco.
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