RICETTE sfiziosita'


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Gnocco fritto emiliano


Ingredienti

Farina - strutto - lievito birra - sale - (olio arachidi)

Preparazione

Impastare la farina con strutto, lievito di birra sciolto in acqua tiepida, e un pizzichino di sale.
Lavorare il composto fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica.
Farla riposare in luogo fresco ed asciutto per circa un'ora, quindi stenderla con il mattarello e ricavarne dei rombi regolari.
Friggerli in abbondante strutto (olio bollente) e scolarli su carta assorbente.
Gli gnocchi ben caldi vengono spesso gustati accompagnati da salumi o formaggi.
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