RICETTE paste - risotti


Categoria: paste - risotti

Gnocchi di pane di farro


Ingredienti
Pane di farro raffermo - latte – cipolla - burro - uova – prezzemolo – sale – pepe – parmigiano – olio extravergine d’oliva.
Preparazione
Prendere del pane raffermo e coprirlo di latte tiepido. Tritare la cipolla e il prezzemolo, soffriggerli nel burro e mescolarli al pane strizzato e sbriciolato insieme alle uova. Condire il composto con sale e pepe e lasciarla riposare per un quarto d’ora.
Formare gli gnocchi con le mani bagnate e farli cuocere a calore moderato.

Servire gli gnocchi spolverati con abbondante parmigiano e olio d’oliva.

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