RICETTE erbaggi - zuppe


Categoria: erbaggi - zuppe

Menestra d’herbette


Prendere delle foglie di bietola e borragine, sbollentarle in acqua; scolarle e tritarle fini con un coltello.
Aggiungere alle erbe prezzemolo e menta cruda spezzettati finemente, e pestare il tutto nel mortaio.
Passare il composto in una casseruola con del brodo grasso e portare a bollore.
Aggiustare di sale e servire la minestra d’erbe fresche aromatizzata con pepe nero.
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