RICETTE carni


Categoria: carni

Pollo nomade


Pulire un pollo, fiammeggialo, dividerlo in pezzi e sbollentarlo in acqua salata.
In una padella rosolare nell’olio d’oliva delle cipolle intere insaporite con del pepe, aggiungervi i pezzi di pollo, e proseguire la cottura bagnando con del brodo.
Quando la carne sarà pronta insaporirla con una miscela di coriandolo, cardamomo, cumino e un uovo sbattuto emulsionato assieme a gocce d’aceto.
Amalgamare bene la pietanza e servirla.
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