RICETTE carni


Categoria: carni

Arista arrosto al vino


Ingredienti

arista - vino rosso - aglio - coriandolo - cumino - pepe

Preparazione

Preparare una marinata mischiando vino rosso, spicchi d’aglio schiacciati, coriandolo, cumino e pepe.
Prendere un’arista di maiale, pungerne le carni con un coltello, salarle e passarle nella marinata per una notte.
Mettere la carne in forno a temperatura media, avendo cura spesso di rigirarla e bagnarla con il sugo rilasciato durante la cottura.
Quando il lombo di maiale sarà pronto, metterlo in un piatto da portata a riposare.
Al fondo di cottura aggiungere del brodo e portare ad ebollizione.
Tagliare la carne a fette e servirla cosparsa della salsa ottenuta.
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