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Maccheroni del Bengodi


Ingredienti

Semolino - farina - parmigiano - uova - sale - brodo - salvia 

Preparazione
In una zuppiera mescolate farina e semolino con abbondante parmigiano, salate e quindi unite delle uova per legare il tutto. Impastate bene aggiungendo se occorre poca acqua.
Aiutandovi con della farina fate con l’impasto dei bastoncini grossi più o meno come il vostro pollice, quindi tagliateli nella misura di una noce. Fate bollire del brodo con salvia e buttateci, pochi alla volta, gli gnocchi.

Cuoceteli pochi minuti e gustateli scolati con una cascata di formaggio grattugiato.

Informazioni

La ricetta che vi proponiamo è ricollegabile ai fomosi maccheroni, definizione generica indicante in realtà degli gnoccchi, di cui il Boccaccio parla nel Decamerone. 
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