Crepes Suzette per Edoardo VII

Categoria: sfiziosita'

Ingredienti

Uova - farina - zucchero a velo - latte - sale - buccia limone - burro - liquore - succo arancia - zucchero

Preparazione

Preparate un composto con uova, farina, zucchero a velo e latte, aggiungendo una presa di sale e un pò di buccia di limone grattugiata. Amalgamate bene finchè il composto avrà raggiunto una consistenza abbastanza fluida, e sarà del tutto privo di grumi.

In una padella fate fondere del burro e versateci quattro cucchiai del composto precedentemente preparato, facendolo cuocere per qualche minuto da entrambe le parti.

Non appena le crepes saranno cotte, spruzzatele con del liquore, succo d'arancia e zucchero.

Servitele caldissime dopo averle "fiammeggiate".
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