Dolmades greci

Categoria: paste - risotti

Lavate delle foglie di vite, scottatele in acqua, scolatele ed adagiatele su un vassoio inclinato ben stese.
Lavate del riso bollito sotto l'acqua corrente e scolatelo.
Soffriggete una cipolla nell'olio, unitevi il riso, del prezzemolo tritato, dell’aneto, della menta, una tazza di acqua ed aggiustate di sale e pepe.
Coprite il tutto con circa mezzo litro d’acqua e fate bollire per una decina di minuti.
Togliete il riso dal fuoco assicurandovi che sia ben asciutto e lasciate raffreddare.
Ponete due pizzichi di riso in ogni foglia di vite ed arrotolatela creando una sorta di involtino.
Adagiate i fagottini già pronti in una pirofila (uno accanto all'altro), aggiungete un bicchiere d'acqua mescolato con del succo del limone e fate cuocere in forno moderato.
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