RICETTE erbaggi - zuppe


Categoria: erbaggi - zuppe

Sauerkraut (crauti)


In un tegame soffriggere una cipolla tritata fine ed appianarvi sopra dei crauti. Aggiungere coccole di ginepro, spumante secco, sale e pepe. La bontà degli sauerkraut dipenderà dalla paziente cottura degli stessi, quando assumeranno un colore dorato saranno pronti.
P.S. vengono denominati crauti i cavoli cappucci, che dopo una fase di fermentazione, si presentano a striscioline fini e compatte con gusto molto acido e di colore giallognolo.
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