Insalata cinese di pollo alla soia

Categoria: carni

Pulite, fiammeggiate e lavate un pollo. Ponetelo in una capace pentola coperto con acqua. Unite una cipolla e fate cuocere per un’ora o più, finché il pollo sarà ben cotto. Scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliate intanto un sedano a rettangolini lunghi mezzo dito e fateli scottare per cinque minuti in poco brodo di pollo filtrato. Scolateli e lasciateli raffreddare. Staccate la carne del pollo e tagliatela a piccoli pezzetti, che sistemerete in un’insalatiera con i rettangolini di sedano ormai raffreddati.
Condite infine con olio di sesamo (o se volete olio d’oliva), salsa di soia, zucchero, sale e pepe.
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