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Pesce - Polpi al prezzemolo


Ingredienti
Polpi – peperoncino – olio d’oliva – sale – prezzemolo - rucola fresca - pomodorini ciliegini - aglio
Preparazione
Pulire i polpi e metterli con la testa in basso e i tentacoli a fontana in un tegame, dove avrete fatto soffriggere l'aglio ed il prezzemolo.
Cucinare lentamente per far rilasciare ai molluschi la loro acqua, girandoli costantemente per circa dieci minuti.
Aggiungere poco sale, peperoncino e far asciugare l'acqua rimasta scoprendo il tegame per 1-2 minuti.
Servire i polpi caldi, su un lettino di rucola fresca, guarniti da pomodorini ciliegini e decorati con prezzemolo.
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