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Piatto Certificato Rugiada del deserto


Ricetta a cura del mastro gelatiere Palmiro Bruschi della GELATERIA GHIGNONI - Sansepolcro AR

 

Ingredienti
Rossi uovo g 300- zucchero g 300- meringa all’italiana g 440- granella di torrone g 330- panna montata g 1100- rhum dl 0,30
Preparazione
Preparare la meringa all’italiana già raffreddata. Fare la sbattuta con rossi uovo e zucchero, unire la granella di torrone, poi la meringa all’italiana, quindi la panna montata a cui si è incorporato il liquore. Riempire gli stampi e passare subito in freezer.

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