RICETTE sovrani


Categoria: sovrani

Cetrioli dell段mperatore Tiberio


Ingredienti

Cetrioli - pecorino - olive - prezzemolo - aglio - succo di limone - olio evo - pepe - sale 

Preparazione

Spuntate e sbucciate dei cetrioli, affattateli a forma di rotella e disponeteli sul colapasta spolverato di sale.
Schiacciate dell'aglio, raccogliete polpa e liquido in una tazza e preparateci una salsa, amalgamando bene con: succo di limone, sale, pepe e olio d'oliva.
Fate delle fette sottili di pecorino abbucciato, prendete delle olive snocciolate divise a metà e del prezzemolo tritato. Sopra un piatto da portata disponete a strati: le fette di cetriolo (sciaquate e asciugate bene), il formaggio e la salsa. Sull'ultimo strato distribuite le olive ed il prezzemolo. Se volete potete aggiungere un filo d'olio e una macinata di pepe.
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