RICETTE pesci


Categoria: pesci

Pesce al forno


Rombo
Rombo

Rombi, cefali, saraghi e simili, sono molto adatti da cuocere in forno o nel testo, strumento di cottura impiegato anche dai etruschi e romani.
Pulire bene i pesci e imbottire il loro ventre con un’impasto di pane grattato, formaggio ed olio.
Disporli in una teglia ben unta, salarli, irrorarli con abbondante olio e passarli in forno.
Presentare il pesce spolverizzato di carum carvi, cioè il cumino dei prati.
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