Pasta con cacio e pepe

Categoria: paste - risotti

Ingredienti
500 gr pasta lunga a scelta - 150 gr pecorino Romano - abbondante pepe nero macinato fresco (o pestato nel mortaio) - sale.
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente, lasciando da parte un pò dell'acqua di cottura, e condirla con pecorino e pepe.
L'acqua della pasta servirà a renderla più fluida, qualora risultasse troppo secca.
Ricetta a cura di Emilia Croce
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