RICETTE erbaggi - zuppe


Categoria: erbaggi - zuppe

Frittata all’ortica


Ingredienti

Foglie di ortica - prezzemolo - uova - formaggio grana - sale - pepe - olio evo

Preparazione
Lessare delle ortiche, scolare, strizzarle bene e una volta intiepidite, tritarle con del prezzemolo. Sbattere delle uova, con formaggio a pasta dura, sale, pepe e unire al trito.
Scaldare dell'olio d’oliva in una padella, versare il composto e sollevare i bordi appena si rapprendono facendo scivolare sotto, con l'aiuto di una spatola di legno, la parte centrale più liquida. Quando il lato inferiore si è rassodato, capovolgere la frittata per farla cuocere l'altro lato.
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