RICETTE erbaggi - zuppe


Categoria: erbaggi - zuppe

Cisrą del Monferrato


Testo di Ivana Tanga
Giornalista e consulente tematiche lettarie di questa rivista.


Ingredienti
Ceci, Lardo, Cipolla, Carota, Aglio, Sedano, Olio d’oliva, Rape, Sale, Pepe, Crostoni di pane
Preparazione
Cuocere i ceci e le rape in acqua salata. A parte, preparare un trito con aglio, olio, lardo, cipolla, sedano e carota. Fare imbiondire il trito in un tegame con olio d’oliva e condire la zuppa di ceci.
Porre i crostoni di pane abbrustolito in ciascun piatto e versarvi sopra la zuppa ben calda. Spolverizzare con pepe nero appena macinato.

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