RICETTE dessert


Categoria: dessert

Crema al latte e miele


Apicio ci tramanda una ricetta molto in uso presso i Romani. Questa crema, chiamata "tyropatinam" potrebbe essere così interpretata.

Ingredienti

1/2l latte - 100gr miele - 3 uova - pepe pestato

Preparazione

Bollire il latte con l’aggiunta del miele.
Unire le uova e lavorare con cura a fuoco lento.
Quando l’insieme sarà cremoso, per renderlo ancora più vellutato, si filtri in un altro recipiente e lo si riporti ad ebollizione a fiamma moderata, per ridargli consistenza.
Servire la crema fredda, spolverizzata con pepe pestato.
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