RICETTE carni


Categoria: carni

Cinghiale mielato


In un recipiente adeguato far rosolare in abbondante olio, delle cipolle, aglio e erbe aromatiche come rosmarino, timo, menta e sedano. Aggiungere dei grossi pezzi di cinghiale, salare, bagnare con succo di limone ed incoperchiare. Durante la lunga cottura emulsionare di continuo con acqua mielata, per far risultare le carni molto più tenere.
Presentare il cinghiale mielato su fette di pane, irrorate con sugo di cottura.
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