RICETTE carni


Categoria: carni

Bollito misto alla moda Romana


In una casseruola piena d’acqua, aggiungere per aromatizzare: cipolla, sedano, aglio, carota, prezzemolo, molto pepe, aceto e sale.
Quando l’acqua comincia a bollire, inserire pezzi di vari animali, come: guance, orecchie, piedi, intestini e trippa.
Fare cuocere a lungo, affinché le carni risultino ben tenere.
Consumare questo bollito ancora fumante, possibilmente con una salsa a base di menta.
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