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Categoria: dolci

Storia ciaramicola umbra


La ciaramicola rientra nel gruppo delle ciambelle lievitate.

È tradizionalmente il dolce tipico umbro del periodo pasquale, che sopratutto in passato veniva donato dalle ragazze in età da marito ai propri innamorati. 

Un testo di cucina ci informa che nel 1431 a Gubbio, dove il nome è leggermente deformato in ciaramigola, il camerlengo stanziò una forte somma per offrire questo tipo di dolce a tutti i cittadini in occasione della festa di Sant'Ubaldo del 15 maggio.

La classica versione della ciaramicola è un inno cromatico alla festa: il colore rosso dell'impasto, la glassa bianca di copertura, i confettini colorati di guarnizione.

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