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Edoardo VII e le crepes Suzette


Si racconta che al Café de Paris di Montecarlo il principe di Galles (futuro re Edoardo VI) ordinò delle crepes. Venne incaricato di fare la preparazione il giovane apprendista cuoco Henri Carpentier, che emozionato per l'onore aggiunse troppo liquore facendo prendere fuoco al tegame. Nonostante lo sbaglio la crepe fu servita. Il principe rimase golosamente colpito da quella variante e domandò il nome della ricetta. Carpentier disse che era una nuova invenzione: la “crêpe princesse". Il futuro sovrano sorrise, e indicando la sua bella ospite di tavolo concluse: "No, la chiameremo crêpe Suzette". 

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P.S. Secondo altra versione, sarebbero state ideate dal maître d'hôtel Joséph, del ristorante Marivaux di Parigi, nel 1897, in onore di una giovanissima attrice dell'Opera, di nome Suzette.





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