NOTIZIE gusto e analisi sensoriale


Categoria: gusto e analisi sensoriale

Rosmarino gusto e analisi sensoriale


Il rosmarino ha sentori di eucalipto simili a quelli della salvia, sebbene contenga più note di pino e fiori e sia più dolce. Le varietà sono numerose, alcune a portamento eretto, altre prostrato.
Tra quelle particolarmente consigliate per il sapore sono Tuscan Blue, con un aroma delicato di pino e limone, Spice Island, con accenni di chiodi di garofano e noce moscata.
Il rosmarino ha un ottimo sapore anche quando è essiccato, ma assume il classico gusto di fieno che hanno tutte le erbe aromatiche secche, perdendo la complessità del fresco. Partner classico per agnello e formaggio di capra, garantisce anche alcuni accostamenti eccellenti con i dolci di cioccolato, arancia o limone.

Leggi news storia rosmarino





Stampa Stampa | Categoria Altre news di questa categoria