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Mirtilli gusto e analisi sensoriale


Tutte le storie su antiossidanti e prodotti naturali gli danno un'aria di panacea, enfatizzata ancor più da quella coroncina che hanno in testa, simile al colletto di un ragazzo del coro parrocchiale. Il  sapore dei frutti è dolce-acidulo, quelli spontanei presentano aroma e acidità più accentuati. Il sapore è concentrato nella buccia, quindi più sono piccoli meglio è. Se decidete di uscire dal sentiero della virtuosa salubrità cuoceteli con lo zucchero per fargli liberare tutto il loro potenziale aromatico.

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