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Menta gusto e analisi sensoriale


La menta è decisamente umorale: diventa nera quando la tagliate con il coltello. Spesso viene accostata a prodotti primaverili-estivi, come le patate novelle, le carotine più tenere, i piselli, albicocche e pesche, e se non siete attenti il loro sapore delicato potrebbe essere travolto dalla sua dolce melanconia.
Diventa allegra e frizzante quando si trova in compagnia di sapori forti, come gli spiedini di agnello alla brace, feta e cioccolato fondente.
In Medio Oriente la menta piperita viene spesso unita alla verbena per preparare un infuso aromatico. Il sapore diverso della menta piperita è da attribuirsi in parte al mentolo. Questa varietà è coltivata per lo più per l'olio essenziale, usato in pasticceria e gelateria, per i prodotti dentali e nel liquore.

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