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Ginepro gusto e analisi sensoriale


I sapori tipici che rimandano a una tenuta di campagna: il ginepro è l'ingrediente principale del gin ed è frequentemente accostato alla selvaggina.

Mentre gli ingredienti amari sono in genere equilibrati con altrettanti sapori dolci, il ginepro è spesso unito ad altre note amare, per esempio ribes nero, acqua tonica, pompelmo e carne cruda.

Le bacche devono essere schiacciate per esprimere tutto il loro denso sapore sempreverde.

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