NOTIZIE gusto e analisi sensoriale


Categoria: gusto e analisi sensoriale

Cocco gusto e analisi sensoriale


Il cocco ha un sapore dolce, di latte e frutta, quando è fresco, ma diventa più intenso se tostato o cotto in forno, assumendo una nota di panna e frutta secca. Come la mandorla dolce è compatibile con sapori dolci e salati.
Il latte di cocco è preparato con polpa di cocco grattugiata e acqua; il prodotto confezionato presenta notevoli variabili, in particolare nel contenuto di zucchero.

Sono molto diffusi anche la crema al cocco, il latte di cocco in polvere, il cocco essiccato e in fiocchi (dolcificato o no), la farina di cocco e il cocco rapé, l'estratto, l'essenza e l'acqua.

Leggi news storia cocco





Stampa Stampa | Categoria Altre news di questa categoria