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Cavolfiore gusto e analisi sensoriale


Il membro più pallido delle Brassicacee per il colore, ma non necessariamente per il sapore.

Diviso in cimette e cotto a vapore, il cavolfiore può essere l'essenza della cucina delicata.
Saltato, fritto o passato in purea emana tutto il suo potenziale muschiato, con note di terra, un perfetto abbinamento per altri sapori forti e speziati.

Formaggi molto stagionati, peperoncino piccante, cumino e aglio sono tutti compagni perfetti, in grado di enfatizzare la sua dolcezza.
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