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Arachidi gusto e analisi sensoriale


Le arachidi crude hanno un vago sapore di legumi. Tostate o fritte, assumono un tono dolciastro, con note di cioccolato e carne e una vaga nota vegetale.
Si tratta di un'esperienza di sapore estremamente complessa e soddisfacente, che funziona bene in accostamento con carni ricche, crostacei dolci e frutta acidula, come lime e mela.
Nel burro di arachidi il sapore diventa più dolce e al contempo sapido, con una gradevole punta amarognola.

Alcuni sostengono che il bacon si abbini praticamente a tutto, ma le arachidi sono ancora più versatili e, a differenza del bacon, hanno un grande appeal internazionale e interculturale.

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