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Ananas gusto e analisi sensoriale


Un cocktail in un frutto. Quando è maturo al punto giusto, l'ananas riunisce tanti sapori fruttati con un carattere speziato, pieno, "di pasticceria" , che rimanda ai suoi partner più classici: vaniglia, rum, cocco e caramello.
Dato che l'industria interrompe la maturazione con una raccolta precoce, in commercio si trovano spesso prodotti non maturi, che non sono riusciti a raggiungere il sapore pieno e l'equilibrio ideale tra note agre e dolci.

Per stabilire se è pronto, annusate la sua base: deve essere dolce e fragrante.

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