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Extravergine di oliva Alto Crotonese DOP


L’olio extravergine di oliva Alto Crotonese DOP presenta un colore dal giallo paglierino al verde chiaro, un odore delicato di oliva ed un sapore fruttato leggero. E` ottenuto da olive della varieta` Carolea, che deve essere presente negli oliveti in misura non inferiore al 70%.
Le origini della coltivazione dell’olivo in provincia di Crotone sono antichissime, risalendo a 2000 anni prima della nascita di Cristo. Le tribu` Enotrie o Pelasgiche, che risiedevano nell’entroterra crotonese, vivevano in piccole entita` sparse sul territorio ed erano dedite alla vita agro-pastorale.
Le prime evidenti tracce risalgono all’epoca bizantina, grazie all’opera di monaci dell’ordine Basiliano, che provenivano dall’Oriente Ellenico verso la fine del VI secolo e trovarono rifugio in Calabria, dove iniziarono a migliorare le tecniche colturali dell’olivo.
La prova tangibile del loro operato risiede nel ritrovamento di antichi frantoi, datati VI-X secolo dopo Cristo ed ancora oggi, nei pressi di loro antichi insediamenti abitativi, vi sono piante di olivo secolari.
All’inizio dell’Ottocento, un nobile di Cerentia, tale Francesco Benincasa, scrivendo al Sig. Intendente di Cosenza ed alla Societa` agraria del Regno delle due Sicilie a proposito della flora del circondario, indicava l’olivo come albero meritevole della massima attenzione sia per la facilita` di crescita che per i prodotti ragguardevoli che si possono ottenere.
Idonea a garantire lo sfruttamento di aree poco adatte ad altre colture, dal secondo dopoguerra ad oggi la coltivazione dell’olivo ha conosciuto un significativo sviluppo, divenendo fondamentale per l’economia agricola del territorio.
L’olio extravergine di oliva Alto Crotonese esprime il meglio di sè aggiunto crudo al ragu` sia di pesce che di carne. Si suggerisce e l’abbinamento anche sul pesce in genere. E` ottimo sulle bruschette, grazie al sapore sofisticato ed elegante che esalta il gusto del pane caldo.
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